Kiitospäivän kurpitsainen creme brulee-piirakka

Torstaina Amerikassa vietettiin monien suosikkijuhlaa eli Thanks givingiä. Päätimme miehen kanssa juhlistaa pienimuotoisesti, ja päätin luonnollisesti valmistaa kurpitsapiirakkaa. Creme Brulee on yksi ehdottomista suosikkijälkkäreistäni, joten ajatus kurpitsaisesta Creme Brulee piirakasta tuntui heti aivan ihanalta. Ja lopputuloskin oli varsin mainio!

Piirakkaa tehtäessä kannattaa muistaa, että piiras on parhaimmillaan vasta kunnolla jäähtyneenä, eli muista tehdä piiras hyvissä ajoin, tai jo jopa edellisenä päivänä.

Kurpitsainen Crème Brûlèe-piirakka

Pohja

125 g voita
4 dl jauhoja
1/2 dl tomusokeria
n. 1/4 dl kylmää vettä

Nypi kylmä voi, jauhot ja tomusokeri tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon vähitellen kylmää vettä niin, että taikinasta muodostuu kiinteä pallo. Voitele (irtopohjainen) piirakkavuoka, ja levitä taikina pohjalle ja reunoille. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja painoksi esimerkiksi riisiä tai herneitä ja paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Nosta painot pois, ja anna pohjan jäähtyä.

Kurpitsa- creme brulee täyte

4 keltuaista
1 dl tummaa sokeria
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
2 dl kurpitsasosetta
(1 tl vaniljaesanssia)

Sekoita keltuaiset ja sokerit hyvin sekaisin keskenään. Lisää täytteen muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte jäähtyneen piirakkapohjan päälle ja paista 150 asteessa n. 40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä täysin kylmäksi jääkaapissa.

Ennen tarjoilua ripottele pinnalle pari ruokalusikkaa sokeria ja sulata sokeri kaasupolttimella. (Voit kokeilla myös tehdä tämän uunissa, mutta silloin vaarana on piirakan reunojen palaminen. Laita uunin ylävastukset täysille, ja nosta piirakka mahdollisimman lähelle vastuksia. Voit pitää uunin luukkua hieman auki. Tarkkaile piirakan pintaa koko ajan, ja kun sokeri näyttää sulaneelta, ota välittömästi pois uunista.)

Helppo kurpitsa-olutleipä

Yksi elämän kyseenalaistamattomista tosiasioista on se, että tuore leipä pelastaa vähän huonommankin päivän. Oli se sitten kaupasta ostettua tai itse tehtyä, niin maukkaan leivän nauttiminen nostaa fiiliksen ihan uudelle tasolle. Ja silloin kun leivän vaivautuu tekemään itse niin saa kaupan päälle vielä ihanan leiväntuoksuisen kodin - ah, autuutta, sanon minä! Allekirjoittaneen pakkanen on pullollaan syksyllä saatua kurpitsaa, joten päätin leipoa leipää. Enkä mitä tahansa leipää, vaan kurpitsa-olutleipää.  Ja hämmentävää kyllä, myös olut maistuu leivässä kunnolla. Mutta ei syytä huoleen, itsekään en ole oluen suurkuluttaja (lue: olen pystynyt juomaan elämässäni ehkä kolme olutta) joten tämä sopii myös niille, joille ei olut nestemäisenä maistu.

Leipä syntyy käden käänteessä, ei tarvitse vaivausta, ja erikoisin ainesosa on kurpitsasose. Voit tehdä kurpitsasoseen joko keittämällä tai paahtamalla kurpitsaa, ja sen jälkeen soseuttamalla. Kauppojen Amerikka-hyllystä löytyy myös usein valmista kurpitsasosetta. Ainekset siis käytännössä vain sekoitetaan sekaisin ja uuni hoitelee loput. Parasta leivässä on se, että kurpitsasoseen ansiosta leipä pysyy mehevänä vaikka vähän kuivuisikin. Leipää muuten kannattaa tehdä kerralla kaksi, jos sattuu olemaan kaksi leipä vuokaa. Toisen voi sitten laittaa pakkaseen tai viedä vaikka ystäville lahjaksi. Tai jos et satu vielä leipävuokaa omistamaan, niin kaupoista saa myös vähän paksumpia pahvisia kertakäyttövuokia. Itse ajattelin leipoa sellaisiin leipiä joulukuun joulumyyjäisiin.

 

 Kurpitsa-olutleipä

3 1/2 dl vehnäjauhoja
3 1/2 dl speltti/täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
2 1/2 dl kurpitsasosetta
3 dl tummaa olutta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää oliiviöljy, hunaja, kurpitsasose ja olut ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa suorakaiteenmuotoinen vuoka leivinpaperilla, ja kaada taikina vuokaan. Ripottele halutessasi pinnalle kurpitsansiemeniä. Paista 175 asteessa noin 45 -55 minuttia, eli kunnes kokeilutikkuun ei jää enää taikinaa.