Vietnamilaiset kesärullat ja täydellinen maapähkinävoidippi

 

Kuumina päivinä tekee yleensä mieli syödä jotain tuoretta ja raikasta. Siinä missä kiinalaisista ravintoloista saatavat kevätrullat kypsennetään uppopaistamalla, vietnamilaisiin kesärulliin tulevat ainekset ovat kaikki tuoreen rapsakoita, eikä kypsennystä tehdä ollenkaan. Täytteistä on helppo luoda mieleisensä, ja niitä voi vaihdella saatavuuden ja mielitekojen mukaan. Tärkeintä mielestäni ovat kuitenkin mahdollisimman tuoreet ja monipuoliset kasvikset sekä proteiininlähde. Tällä kertaa rulliin päätyi katkarapuja, mutta aivan yhtä hyvin välissä voisi käyttää vaikkapa tofua, kanaa, possunlihaa, lohta ja niin edelleen.

Rullat on helppo valmistella etukäteen valmistelemalla kaikki aineet ja tekemällä dipin valmiiksi. Rullat kannattaa kuitenkin kääriä vasta juuri ennen tarjoilua, sillä ne ovat parhaimmillaan tuoreena. Seuraavana päivänä rullat ovat vielä syötäviä, mutta riisipaperin koostumus muuttuu hieman venyväksi ja epämiellyttäväksi (testattu on siis :) )

Tämän reseptin salaisista salaisin ainesosa on lähes jumalainen maapähkinävoidippi. Dippi on ihanan suolainen, ja meinasin ehkä vahingossa syödä koko dipin ennen virallista ruokailun aloittamista...hupsis. Jo pelkästään kasvisten dippaaminen tuohon maanpäälliseen ihanuuteen on järisyttävä kokemus, saati sitten kokonaisten kesärullien dippaaminen...

 

 

Kesärullat

Riisipaperia

Vermisseli-nuudeleita

Erilaisia kasviksia tikuiksi pilkottuna, kuten
avokado
kurkku
paprika
porkkana
retiisi
salaatinlehti

tuoretta korianteria

Marinoidut katkaravut:

100-200 g katkarapuja
limen mehua
loraus oliiviöljyä
pilkottua korianteria
suolaa
chilihiutaleita

Aloita valmistamalla katkaravut. Sulata katkaravut, jos ne ovat jäisiä. Jos käytät raakoja katkarapuja, kypsennä ne pikaisesti pannulla. Purista katkarapujen päälle n. puolet limen mehusta, lisää loput aineet ja sekoita hyvin. Tarkista maku maistamalla. Nosta katkaravut jääkaappiin marinoitumaan hetkeksi.

Valmista vermisseli-nuudelit kaatamalla kuumaa vettä niiden päälle, ja anna liota noin kolme minuuttia ja valuta nuudelit hyvin.

Tämän jälkeen pilko kasvikset ja valmista dippikastike.

Täydellinen maapähkinävoidippi

1 valkosipulinkynsi murskattuna
4 rkl maapähkinävoita
2 rkl hoisin-kastiketta
2 tl sriracha-kastiketta (tai muuta chilikastiketta)
n. 1 dl vettä

Sekoita dipin ainekset keskenään ja laimenna sopivan paksuiseksi kylmällä vedellä.



Kesärullien kokoaminen:

Kaada laakealle, reunalliselle astialle kuumaa vettä pari senttiä. Kasta riisipaperia vedessä n.30 sekunnin ajan niin, että paperista tulee taipuisa. Vältä yli kastelemista. Aseta kostutettu riisipaperi lautaselle, ja asettele täytteet n. 2 cm päähän reunasta. Katkaravut kannattaa laittaa ensimmäisenä, jotta ne näkyvät kauniisti rullasta. Kun olet koonnut täytteet, nosta riisipaperin alareuna täytteiden päälle. Sen jälkeen käännä reunat kohti keskustaa, ja rullaa rullaksi. Älä vaivu epätoivoon, jos ensimmäiset eivät hurmaa kauneudellaan, harjoitus tekee mestarin tässäkin asiassa!

Laita täyte lähelle reunaa rullaamisen helpottamiseksi

Pistaasi-sitruuna shakkiruutukeksit

 

Maaliskuun 17. päivänä juhlitaan Irlannin kansallispäivää, eli Saint Patrick`s Dayta. Juhlaa vietetään maan suojeluspyhimyksen Pyhän Patrickin muistoksi, ja juhlaa vietetään myös Irlannin ulkopuolella. Tampereellakin irkkupubi O'Connelssissa on käsittääkseni joka vuosi jonkinmoiset pippalot. Koska juhlapyhiin kuuluu aina luonnollisesti leivonnaiset, niin päätin leipoa Irlannin juhlapäivän kunniaksi pistaasi-sitruuna shakkiruutukeksejä. En tiedä kuuluuko juhlaan jotain erityisiä leivonnaisia, mutta yksi tärkeä asia ilmeisesti on se, että vihreä väri on edustettuna. Ilmeisesti Pyhä Patrick valotti irlantilaisille kristinuskon kolminaisuusoppia  apilanlehden avulla, ja keksi itseasiassa muistuttaa jonkin verran neliapilaa. Suosittelen vahvasti käyttämään pistaasitaikinassa manteliesanssia, sillä se vahvistaa mukavasti pistaasin makua.

 

Pistaasi-sitruuna shakkiruutukeksit

200 g voita
2 dl sokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 muna
1 rkl sitruunamehua
3/4 dl rouhittuja pistaaseita
vihreää elintarvikeväriä
manteliesanssia

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikinaan käsin. Jaa taikina kahteen osaan ja lisää toiseen puoleen sitruunamehu ja toiseen puoleen rouhitut pistaasit, vihreä elintarvike väri ja halutessasi manteliesanssi.

Jaa molemmat taikinat kahtia, ja vaivaa taikinasta neljä yhtä pitkää tankoa (n.30cm). Laita vihreä ja vaalea tanko tiiviisti vierekkäin, ja nosta kaksi muuta tankoa niiden päälle niin että vaalean taikinan päälle tulee vihreä taikina ja toisinpäin. Painele taikinoita hieman yhteen. Leikkaa taikina n. puolen senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Voit muotoilla keksejä vielä pellillä. Paista keksejä 175 asteessa 10-13 minuuttia.
 

Banaanipuuroa uunissa - hyvää mielelle ja kielelle!

Puurot ovat tällä hetkellä varmaan yksi kovimmista ruokahiteistä. Maailmalla perustetaan päätä pahkaa pelkkiin puuroihin erikoistuneita kahviloita, ja jopa täältä Tampereelta löytyy Elovenan puurobaari (sen suosiosta en tosin osaa sanoa, aika hiljaiselta on yeensä näyttänyt kun ohi olen kävellyt..). Kööpenhaminalainen Grød on varmaankin tämän hetken kuumimpia puuroon erikoistuneita ravintoloita, ja puuron lisukkeina tarjoillaan muun muassa karamellikastiketta ja lakrtsia. Villityksen seurauksena olen itsekin tutustunut muun muassa tattarituorepuuroon, joka on muuten ihan huippua! Olen myös törmännyt useampaan otteeseen erilaisiin uunissa tehtäviin puuroihin, joiden koostumus oikeastaan muistuttaa piirakkaa. Banaani antaa puuroon sopivasti makeutta ja pähkinät mukavaa suutuntumaa. Tämä onkin mielestäni täydellinen vaihtoehto esimerkiksi brunssille tai viikonloppuaamiaiseksi. Ja parastahan tässä on, että vaikka puuro on sairaan hyvää, sitä voi syödä myös hyvällä omalla tunnolla.

Banaanipuuro uunissa

2 banaania viipaloituna
1 tl kookosöljyä tai ruokaöljyä
n. 3 rkl hunajaa
3 dl kaurahiutaleita
3 dl maitoa
1 kananmuna
1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl rouhittuja pähkinöitä (pekaani, saksanpähkinä, cashew)
1 dl mustikoita
ripaus kanelia
vaniljaesanssia tai vaniljajauhetta

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lado banaaniviipaleet öljyllä voideltuun pienehköön uunivuokaan. Lorauta päälle n. 1 rkl hunajaa ja paista banaaneja uunissa 15 minuuttia. Sekoita kaurahiutaleet, leivinjauhe, maito, kananmuna, puolet pähkinöistä ja mausteet hyvin keskenään. Kaada seos uunista otettujen banaanien päälle tasaisesti. Ripottele päälle mustikat ja loput pähkinöistä. Paista puuroa vielä n. 30 minuuttia, kunnes se on kiinteytynyt ja saanut hieman väriä. Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi vaahterasiirapin kanssa.

11. yötä jouluun: Sahramipulla pistaasi-appelsiini täytteellä

 13. joulukuuta Pohjoismaissa juhlitaan Lucian päivää, jota vietetään Pyhän Lucian muistoksi. Juurensa juhlapäivä juontaa katolisesta kalenterista, mutta nykyään päivää juhlitaan etenkin ruotsinkielisissä piireissä. Lucian päivän herkkuna tunnetaan sahramipulla, joka useimmiten tarjotaan rusinoilla höystettynä. Tässä pitkoversiossa maistuvat sahramin lisäksi pistaasi ja appelsiini, jotka tuovat tuulahduksen itämaisesta ruokakulttuurista tähän naapurimaan perinneherkkuun. Makumaailma muistutti mukavalla tavalla viime kevään Turkin vaihdostamme, ja mies totesikin heti pullaa maistettuaan, että tämähän on vähän niinkuin pulla-baklavaa. Vaihdossa ollessamme baklava kuului yksiin lempiherkuistamme, ja aina perjantaisin suuntasimme Istanbulin parhaaseen baklavaleipomoon, Karaköy Kulluogluun, hakemaan tuota mieliherkkuamme. Ehkä vihdoin joulunpyhien jälkeen saan itsekin aikaiseksi kokeiltua tuon itämaiden jälkiruokaherkun valmistamista itse.

 

 

"Taivaalla tähtivyö
kirkkaana loistaa,
viestiä jouluyön
tuikkeensa toistaa.
Taivainen kirkkaus,
riemuisa julistus.
Kynttilät syttyy,
kynttilät syttyy.

Metsiin jo Pohjolan
vaipan luo hanki,
ja maa on valkean
verhonsa vanki.
Taivaisen hohteen tuo,
Lucia valon suo,
Pyhä Lucia,
Pyhä Lucia.

Kiteet luo helmivyön
valkoiseen kaapuun.
Kätköstä talviyön
luoksemme saapuu.
Lucia seppelpää,
juhlista hetki tää,
saavuthan luoksemme,
Pyhä Lucia. "

 

Sahramipulla

3 dl maitoa
75 g sulatettua voita
1 1/4 dl sokeria
0,25 g sahramia
1/2 tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.7 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito mikrossa hieman kättä lämpöisemmäksi. Sekoita taikinaan sulatettu voi, sokeri, suola ja sahrami. Yhdistä kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Ala lisäämään jauhoja taikinaan vähitellen aluksi esimerkiksi puuhaarukalla sekoittaen, ja kun taikina alkaa paksuuntumaan, ala vaivaamaan taikinaa. Kun olet lisännyt kaikki jauhot ja taikinan koostumus tuntuu hyvältä, jatka vaivaamista vielä jonkun aikaa kunnon sitkon aikaansaamiseksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi leivinliinan alla.

Pistaasi-appelsiinitäyte

n. 2 dl pistaasinsydämiä (n.150-200 g kuorineen)

25 g pehmeää voita

1 dl sokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

1-2 rkl appelsiinin mehua

Hienonna pistaasinsydämet (huuhtele pistaasinsydämet, jos olet ostanut suolattuja versioita). Sekoita pehmeä voi, pistaasit, sokeri sekä appelsiinin kuori ja mehu keskenään. 

Pitkon tekeminen:

Kaulitse kohonnut taikina kevyesti jauhotetulla leivinalustalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä pohjan päälle pistaasitäyte tasaisesti. Kääri levy leveyssuunnassa, ja katso, että reunaosa jää pitkon alapuolelle - voit kevyesti painella reunaa kiinni. Nosta pitko leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Sulje pitkon molemmat päät painamalla reunoja kevyesti yhteen. Leikkaa saksilla noin kahden sentin levyisiä paloja pituussunnassa niin, että leikkaat pullaa hieman yli puolivälin (älä leikkaa liian lähelle pitkon pohjaa, että pitko pysyy kasassa!) Käännä leikkaamiasi paloja vuorotellen hieman oikealle puolelle, vasemmalle puolelle ja keskelle. Jatka näin koko pitko. Kun olet saanut pitkon valmiiksi voit vielä muotoilla pitkoa ennen uuniin laittamista.  Voitele pitko kananmunalla ja ripottele päälle sokeria tai raesokeria. Paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia.

15. yötä jouluun: Pähkinäinen karpalofudge

Makeisten valmistaminen itse kuuluu ehdottomasti jouluvalmisteluihin. Useamman kerran olen antanut itsetehtyjä karkkeja lahjaksi kivoissa pikkupurkeissa, tai sitten vaihtoehtoisesti syönyt itse. Lapsuuden ykkösmakeinen oli riisimuromakeiset, joiden reseptin Henna esittelikin viime vuonna. Myös fudge on varmasti yksi yleisimmistä joulukarkeista, koska se on helposti muunneltavissa ja suhteellisen helppo tehdä. Tämä resepti on vielä tavallista helpompi, koska pitkää keittoaikaa ei tarvita. Näiden valmistamiseen menee noin 15 minuuttia, mutta toki massan jäähtymiseen menee lähemmäs kolme tuntia. Koska reseptiin tulee aika paljon suklaata, niin valitse itsellesi mahdollisimman mieleisen makuinen suklaa.Voit siis tehdä nämä hyvin edellisiltana ennen nukkumaan menoa, ja leikata palasiksi aamulla.

 

Pähkinäinen karpalo-suklaafudge

1 prk kondensoitua maitoa
50 g voita
1tl sormisuolaa (ei pakollinen)
1 tl vaniljaesanssiatai vaniljasokeria
350 g tummaa laadukasta suklaata
1 dl rouhittuja pähkinöitä (pistaasi,pekaani,saksanpähkinä)
1 dl karpaloita

Päällystä n. 20cm x20cm kokoinen vuoka leivinpaperilla. Keitä kondensoitua maitoa, voita, suolaa ja vanijaesanssia keskikokoisella paistinpannulla keskilämmöllä n. 5 minuuttia kunnes voi on täysin sulanut. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa, rouhitut pähkinät ja karpalot, ja sekoita niin kauan kunnes suklaa on täysin sulanut. Kaada fudge-massa vuokaan, tasoita pinta ja nosta jääkaappiin kolmeksi tunniksi tai kunnes fudge on täysin jähmettynyt. Leikkaa valmis fudge pieniksi kuutioiksi.

16. yötä jouluun: Talven paras granola

Joulunalusaika on mielestäni ehdottomasti kaikkein parasta aikaa. On mahtavaa alkaa laittamaan kotia pikku hiljaa jouluisemmaksi, alkaa sytytellä kynttilöitä ja kaivaa vähitellen lempijoulukoristeita esiin. Alan myös kuin huomaamatta siirtymään ruoanlaitossa ja leivonnassa vähitellen kohti talvisempaa tunnelmaa. Tänään esittelyssä on yksi uusista suosikkiohjeistani, nimittäin talvinen granola. En ole koskaan ollut kovinkaan suuri myslin ystävä. Tämä on johtunut pääasiassa siitä, että pitkään luulin, että myslissä täytyy aina olla rusinoita, ja ne eivät varsinaisesti ole suurinta herkkuani. Oikeastaan rusinat voisi allekirjoittaneen puolesta kieltää kaikesta muusta ruoanlaitosta, lukuunottamatta leipiä ja rusinasoppaa. Kuitenkin pikku hiljaa ymmärrykseni alkoi avautumaan, ja tajusin että voi olla myös mysliä - tai hienostuneemmin granolaa - ilman rusinoita. Vähitellen aloin myös bongailemaan erilaisia itsetehtyjä granolareseptejä netistä,ja himo granolaa kohtaan kasvoi kasvamistaan. Pitkään ja hartaasti mietin erilaisia yhdistelmiä, jolla paras granola syntyisi ja tässä lopputulos.

Granola valmistuu hetkessä, sitä on helppo muunnella mielialan ja kaapista löytyvien tarpeiden mukaan. Kokeilin myös ensimmäistä kertaa raakakaakaonibsejä, ja ne sopivat granolaan täydellisesti! Jos haluat kokeilla niitä, niin ainakin Punnitse ja Säästä liikkeistä näitä löytyy poikkeuksetta, ja voit ostaa juuri sen verran kuin haluat, joten ei tarvitse pelätä että iso pussillinen jää kaappiin pyörimään. Raakakaakaon tilalla voit käyttää myös tummaa suklaata - mitä tummempaa, sen parempi. Muista kuitenkin lisätä suklaa vasta kun granola on täysin jäähtynyt, ettei se ala sulamaan.

 

Talven paras granola

6 dl kaurahiutaleita
1 dl rouhittuja (kuorellisia) manteleita
1 dl rouhittuja pähkinöitä (pekaani, saksanpähkinä tms.)
1 dl kuivattuja karpaloita
1 dl raakakaakaonibsejä (tai yli 70% tummaa suklaata)
(1 dl kookoshiutaleita)
1/2 dl vaahterasiirappia tai hunajaa
2-3 rkl kookosöljyä tai rypsiöljyä
1 tl kanelia

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset raakakaakaonibsejä lukuunottamatta kulhossa hyvin sekaisin. Kaada granola leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä tasaiseksi. Paahda granolaa uunissa n. 30 minuuttia aina kymmenen minuutin välein sekoittaen (Ajastin on tässä hyvä idea!) Kun granola on valmis, anna sen jäähtyä hieman, sekoita joukkoon kaakaonibsit tai rouhittu tumma suklaa ja purkita tiiviiseen lasipurkkiin.

Syntisen hyvä Snickers-täytekakku

Näin internetissä kuvan kakusta. Suuni loksahti auki, ja tuijotin kuvaa varmaan puoli minuuttia, enkä ollut uskoa silmiäni: T-Ä-Y-D-E-L-L-I-S-E-N näköinen täytekakku! Hieman onnettomaksi tuon ensitapaamisemme teki se tosiasia, että silloisessa asunnossamme ei ollut uunia, eli leipominen ei tullut kyseeseenkään. Sillä samaisella sekunnilla kuitenkin päätin, että kyseinen kakku tulee leivottavaksi heti kun pääsen oman uunin luokse Suomeen. Aina tasaisin väliajoin palasin samaiselle sivustolle katselemaan kuvia kakusta, kertailemaan reseptiä, ja miettimään miltä tuo herkku mahtaisi maistua. Vaikka oikeastaan tiesin jo vastauksen - täydelliseltä. Tietenkin huomion arvoista on se, että rakastan Snickers-patukoita, ja koska kakku luonnollisesti maistuu aivan kyseiselle suklaapatukalle, niin niiden jotka eivät siitä pidä, ei ehkä kannata vaivautua. Tai no, tämä kakku on kyllä niin hyvää, että uskon tämän voimalla kenen tahansa kääntyvät Snickersin ystäväksi. Ainakin tämän kakun muodossa.

Hehkuttamani kakun alkuperäinen resepti löytyy siis Brown Eyed Bakerin blogista. Kakkupohjan koko tuntui aika isohkolta, joten niinkuin aina, päädyin muokkaamaan reseptiä jonkin verran. Amerikkalaiseen tyyliin pohjaan olisi tullut aivan älytön määrä sokeria, joten vähensin sokerin määrää melkein puoleen, koska tajusin, että täytteet olisivat hyvin makeita. Vaikka kaupoista saakin nykyään aika hyvin Marshmallow Fluffia, päätin korvata sen helpommin saatavissa olevalla, halvemmalla ja ehkä jopa paremmin kakun tyyliin sopivalla Blå Bandin valkosuklaa-nougatmoussella. Kyseinen mousse toimii muuteen älyttömän hyvin täytekakussa vaikka sellaisenaan, joten vahva suositus täältä!

Kuulun siis siihen joukkoon, joka ei perinteisestä kermavaahtopäällysteisestä täytekakusta innostu (toisin kuin bloggaaja-kumppanini Henna), ja jos ihan suoraan sanotaan kermavaahto täytekakussa hyvin usein äklöttää minua. Niinpä olen suosiolla siirtynyt enemmän amerikkalaistyyppisiin täytekakkuihin. Itse kuitenkin päädyn aina kostuttamaan kakkupohjat, mitä Amerikan serkut eivät jostain kumman syystä tee. Kakun koristelussa suklaa-ganachen lisäämisvaiheessa kannattaa muuten olla tarkkana. Suklaata ei kannata kaataa kakun päälle kuumana, vaan suhteellisen hyvin jäähtyneenä, sillä suklaa valuu muuten helposti ihan miten sattuu kakun päälle. Mutta nyt siis itse reseptiin. Niin, ja jos jollekin vielä jäi jotenkin epäselväksi, niin tämä kakku on oikeasti silkkaa parhautta. Piste. Ugh. Olen puhunut.

You won`t regret this piece of cake...

 Snickers- täytekakku

Kakkupohja

5 1/2 dl jauhoja
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
3 munaa
2  dl maitoa
2 1/2 dl kahvia
1 1/2 dl öljyä

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita munat, maito, kahvi ja öljy erillisessä kulhossa ja yhdistä kuivien aineiden kanssa nopeasti sekoittaen. Voitele kolme 20 cm:n halkaisijan vuokaa, laita pohjalle leivinpaperit, öljyä reunat ja jaa taikina tasaisesti vuokiin. Paista 175 asteisessa uunissa n. 50 min. (Voit halutessasi tehdä kakun myös yhdessä hieman isommassa kakkuvuoassa, silloin paistoaika saattaa hieman pidentyä, ja kakusta ei tule aivan niin korkea)

Täyte

50 g voita
3/4 dl maapähkinävoita
3/4 dl kondensoitua maitoa
2 1/2 dl sokeria
1 ps Blå Bandin valkosuklaa-nougat moussea + 1 dl maitoa
3 dl rouhittuja suolapähkinöitä

Sulata voi ja sokeri paistinpannulla. Kun voi on sulanut lisää joukkoon maapähkinävoi ja kondensoitu maito. Anna seoksen jäähtyä kunnolla. Valmista valkosuklaa-nougatmousse pakkauksen ohjeen mukaan. Kun voi-sokeriseos on täysin jäähtynyt, sekoita joukkoon nougatmousse ja rouhitut suolapähkinät. Nosta kylmään odottamaan kakun täyttämistä.

Päällyste

150 g voita
200 g tuorejuustoa
6 dl tomusokeria
3/4 dl suolakaramellia

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vähitellen tomusokeri, ja lopuksi suolakaramellikastike. (Jos et halua tehdä suolakaramellikastiketta, voit ostaa kaupasta kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa ja lisätä siihen hieman sormisuolaa)

Suklaa-ganache

200 g suklaata
1 dl kermaa

Laita suklaa ja kerma paistinpannulle ja kuumenna sekoittaen kunnes suklaa on täysin sulanut. Anna ganachen jäähtyä niin, että se on vielä hieman juoksevaa. (Jos laitat ganachen kakun päälle liian juoksevana, valuu suklaa nopeasti reunojen yli)

Koristeluun rouhittuja suolapähkinöitä & suolakaramellia
Kostutukseen maitoa tai kahvia

Kakun kokoaminen:

Jos kakkupohjat ovat epätasaisesti kohonneita, tasoita ensimmäisenä kakkupohjat, niin että ne ovat suurinpiirtein saman paksuisia. Kostuta ensimmäinen kakkupohja kevyesti. Levitä päälle puolet täytteestä. Tee samoin toinen kerros, ja nosta kolmas kerros lopuksi päälle, ja kostuta myös se. Levitä päällyste kakun päälle mahdollisimmat tasaisesti. Kaada suklaa-ganache lopuksi varovasti kakun päälle. Koristele rouhituilla suolapähkinöillä ja kinuskikastikkeella.